Zona di produzione: vigneti di Lugarara in Rovereto di Gavi, Piemonte
---------------------------------------------------------------------------------------
Terreno: Marne grigie plioceniche con sabbioni sciolti.
---------------------------------------------------------------------------------------
Uve: Cortese 100%, allevate a Guyot, densità di 4000 ceppi e 28000 gemme/ha.
---------------------------------------------------------------------------------------
Vendemmia: Manuale nell'ultima settimana di settembre. Resa media per ha di uva, 65 q.li.
---------------------------------------------------------------------------------------
Vinificazione: Pigiatura soffice, fermentazione con controllo di temperatura; imbottigliamento nella primavera successiva alla vendemmia.
---------------------------------------------------------------------------------------
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdolini
---------------------------------------------------------------------------------------
Profumo: Sottile, persistente, sentore di mela verde.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Sapore: Acidulo, con retrogusto di mandorla.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Gastronomia: Antipasti, pesci, crostacei. Primi piatti a base di pesci e crostacei, ma per la sue caratteristiche anche fritti e funghi. Servire a 10-12° C.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Note particolari: Il Gavi DOCG del Comune di Gavi Lugarara, viene imbottigliato anche in btg. da l. 0,375.